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CBD MAGAZIN
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Un poco húmedos, ricos en aroma y realmente chocolatosos: eso es lo que hace a un brownie. Un "Weed Brownie" se refiere a una variante del postre de chocolate que contiene THC. Pero con CBD hay una variante legal y no psicoactiva para darle un toque de cannabis al brownie. Aquí encontrarás una receta para un brownie de marihuana con CBD y descubrirás cómo puedes adaptarlo para hacerlo vegano, sin gluten y navideño.
La historia del brownie comienza en los Estados Unidos a finales del siglo XIX. Uno de los primeros referentes conocidos de los brownies se encuentra en el catálogo de Sears Roebuck de 1897, pero el origen exacto de la receta sigue siendo un tema de debate. Una leyenda popular cuenta que el brownie fue creado en el Hotel Palmer House en Chicago durante la Exposición Mundial de 1893. Bertha Palmer, la esposa del dueño del hotel, quería un pastel lo suficientemente pequeño como para caber en una caja de almuerzo y que fuera rico en sabor a chocolate. El resultado fue un pastel denso y chocolatoso, que hoy se considera uno de los primeros brownies. La receta original incluía nueces y una capa de mermelada de albaricoque, diferente a los brownies de hoy.
Otra teoría sugiere que el brownie fue inventado por amas de casa en Bangor, Maine, lo cual está respaldado por una receta en un libro de cocina local de 1904. Esta receta era más simple y se parecía más al brownie moderno. Independientemente de su origen exacto, el brownie ha evolucionado a lo largo de los años y se ha adaptado en cuanto a consistencia, composición y complementos como nueces, frutas o glaseados para adaptarse al gusto del gourmet. Hoy en día, los brownies son un postre popular en todo el mundo y se presentan en numerosas variantes, desde fudgy hasta cakey, con o sin trozos de chocolate. El brownie, debido a su intenso sabor, es especialmente adecuado para la temporada fría y la Navidad.
Los buenos brownies se caracterizan por una serie de elementos clave que juntos crean una experiencia de horneado irresistible y hacen del brownie algo más que un simple pastel de chocolate. En primer lugar, la textura es crucial: los brownies ideales deben tener una corteza ligeramente crujiente por fuera, mientras que el interior debe ser rico, húmedo y fudgy. Este equilibrio perfecto entre masticable y jugoso hace que cada bocado sea un placer.
La calidad de los ingredientes también juega un papel crucial. El chocolate de alta calidad y la mantequilla o una buena alternativa vegana son esenciales para el sabor y no deben ser reemplazados por alternativas de menor calidad. El chocolate aporta un profundo sabor a cacao, mientras que la mantequilla da a los brownies una textura aterciopelada.
La dulzura debe estar bien equilibrada, ni demasiado abrumadora ni demasiado discreta, y armonizar con el cacao amargo. Algunos prefieren un toque de vainilla o un chorrito de espresso para intensificar el sabor del chocolate.
Finalmente, el tiempo de horneado es un factor crítico. Un brownie demasiado horneado pierde su humedad característica, mientras que uno poco horneado no desarrolla la textura deseada. Los brownies perfectamente horneados ofrecen ese contraste irresistible entre la superficie crujiente y el interior fundente que siempre deleita a los amantes de los brownies.
Justo porque el brownie es tan deliciosamente chocolatoso, muchas subculturas lo han adoptado. "Weed" es un término para el cannabis y aunque los brownies de marihuana suelen describir edibles con el psicoactivo THC, este popular postre puede recibir un toque de cannabis de otra manera: con aceite de CBD. La preparación de brownies de marihuana tradicionalmente implica mezclar mantequilla de cannabis en la masa. La mantequilla de cannabis se produce cocinando mantequilla con flores de cannabis o extractos para extraer componentes como el tetrahidrocannabinol o el cannabidiol. Al usar CBD en lugar de mantequilla de cannabis, tienes una variante legal de edibles.
A diferencia de fumar cannabis, donde los efectos se sienten casi de inmediato, los brownies de marihuana pueden tardar hasta varias horas en hacer efecto. Esto se debe a que los cannabinoides se absorben primero a través del tracto digestivo y luego se procesan en el hígado. El efecto puede ser más intenso y duradero que el de la inhalación.
Consejo: En la Thermomix, el chocolate se derrite bien.
Aquí tienes una receta para un brownie de marihuana con CBD, que te permitirá crear un brownie deliciosamente chocolatoso con un extra de relajación. Si deseas un poco más de sabor a cannabis para una experiencia más intensa, puedes añadir aproximadamente 50 gramos de semillas de cáñamo a la receta. Estas no tienen efectos psicoactivos, sino un sabor a nuez que también combina bien con la Navidad.
Ingredientes:
Preparación:
Estos brownies combinan el rico sabor del chocolate oscuro con el efecto relajante del CBD. Son perfectos para una noche tranquila en la temporada navideña o como un deleite especial para los invitados.
Para hacer la receta de brownies de marihuana con CBD mencionada arriba sin gluten, se pueden hacer algunas adaptaciones. En lugar de harina de trigo común, puedes utilizar una combinación de harinas sin gluten. Una buena opción sería utilizar harina de cáñamo como base, ya que no solo es libre de gluten, sino que también aporta un agradable sabor ligeramente a nuez y nutrientes adicionales como proteínas y ácidos grasos omega. Sin embargo, la harina de cáñamo sola puede crear una textura más densa, por lo que es recomendable combinarla con otros tipos de harinas sin gluten. Una mezcla de harina de cáñamo y harina de arroz, por ejemplo, puede ofrecer un buen equilibrio en términos de textura y sabor.
Al cambiar a harinas sin gluten, ten en cuenta ajustar la cantidad de líquido en la receta, ya que las harinas sin gluten requieren más humedad. Además, es aconsejable no cocer demasiado los brownies, ya que los productos sin gluten pueden secarse más rápidamente. Con estas adaptaciones, puedes hornear deliciosos brownies de marihuana sin gluten con harina de cáñamo y aceite de CBD, adecuados para personas con intolerancia al gluten.
Consejo: Acorta el tiempo de horneado en 5 minutos y verifica si los brownies están suficientemente firmes.
Sí, la receta de brownies de marihuana con CBD también se puede hacer vegana: en lugar de huevos, puedes usar productos sustitutos de huevo disponibles en la mayoría de los supermercados, o alternativas naturales como puré de manzana, plátanos machacados o gel de semillas de lino o chía (una cucharada de semillas molidas mezcladas con tres cucharadas de agua, dejar reposar unos minutos). Para la mantequilla, hay varias alternativas veganas como margarina vegetal o aceite de coco. Ambas opciones aportan a los brownies una textura rica y húmeda similar. Al usar aceite de coco, ten en cuenta que añade un ligero sabor a coco, lo que puede ser percibido como positivo o negativo según la preferencia personal.
En lugar de chocolate amargo, asegúrate de usar un chocolate vegano que no contenga productos lácteos. Hay muchas variedades de chocolate vegano en el mercado que funcionan bien en brownies. Con estos cambios, puedes veganizar la receta fácilmente mientras mantienes el delicioso sabor y la textura satisfactoria de los brownies. De esta manera, también los veganos y personas que evitan los productos lácteos o los huevos pueden disfrutar de estas deliciosas golosinas.
Para convertir la receta de brownie mencionada anteriormente en un deleite festivo, puedes añadir algunos ingredientes y especias navideñas. Aquí tienes algunas ideas para hacer los brownies festivos:
Añadiendo estos ingredientes y especias navideñas, transformas los brownies clásicos en un postre festivo perfecto para la temporada de Adviento y Navidad.